Sprinkhanenburger met melk uit de schoorsteen

Wat staat er morgen op tafel? Hoewel de trend meer ‘puur’ en ‘eerlijk’ is, lijkt de toekomst van eten toch vooral een kwestie van meer technologie te zijn. Wetenschapsjournalist René Fransen zet acht voedselontwikkelingen op een rij.

06 april 2023 – verschenen editie 2023nr03
Sprinkhanenburger-met-melk-uit-de-schoorsteen beeld Unsplash

Vogelgriep, mestoverschotten, stikstofuitstoot en monocultuur: de landbouwsector lijkt stuk. Er zijn twee scholen die denken te weten hoe op een meer verantwoorde manier eten op tafel te krijgen. Aan de ene kant de kleinschalige productie, bijvoorbeeld lokale biologische boeren die voor de directe omgeving produceren, of mensen die zelfvoorzienend willen leven met een hectare eigen grond per gezin. Kenmerken zijn lokaal, puur, onbewerkt. Profeten stellen dat technologie bijdraagt aan de problemen, tovenaars zeggen dat kleinschalige landbouw veel te veel grond vraagt Aan de andere kant zijn er de technologische alternatieven: precisielandbouw waar elke vierkante meter de juiste zorg krijgt, of gewassen in loodsen op een industrieterrein onder ledlicht. En grote…

Verder lezen? Meld je aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief en je krijgt elke maand gratis toegang tot twee artikelen.

Registreren? Meld je aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief en je krijgt elke maand gratis toegang tot twee artikelen.

Vul zowel uw e-mailadres, voornaam als achternaam in.

Uw e-mailadres is niet correct.

Heb je al een account? Log hier in

Bij het aanmelden gaat u akkoord met onze
privacyverklaring en de algemene voorwaarden.

'Maar aan wiens kant sta jij dan?'
Cultuur & geloof Column

'Maar aan wiens kant sta jij dan?'

07 juni 2024
Terwijl ik dit schrijf is het volop lente, maar een deel van het jaar haal ik het zonlicht uit een stopcontact.
Vonne van der Meer
54 Mozes
Goede gesprekken Mozes

‘Ik ben nog steeds afhankelijk van de liefde van anderen’

07 juni 2024
Anton Philips beproefde ooit zijn geluk in het bekende familiebedrijf, maar hij zat er totaal niet op zijn plek. Inmiddels is hij met 92 jaar misschien wel de oudste loopbaan- en relatiecoach van Nederland. ‘Mijn angst is dat mensen mij niet aardig vinden.’
Sjoerd Wielenga
De pro-Palestinaprotesten springen in een zingevingsgat
Column

De pro-Palestinaprotesten springen in een zingevingsgat

07 juni 2024
In heel haar leven, zei ze, was ze nog nooit zo zeker van iets geweest, als van haar deelname aan de pro-Palestinaprotesten. Zijn de demonstraties een symptoom van zingevingshonger?
Rik Peels