Is voedsel de nieuwe splijtzwam?

Onze welhaast religieuze obsessie met voedsel betekent big business voor de voedsel- en technologiesector, maar de risico's voor mens en maatschappij zijn talrijk, zegt onderzoeker Tjirk van der Ziel, die zijn hoop vestigt op de jeugd. 'De morele vragen komen van de millennials.'

05 oktober 2019 – verschenen editie 2019nr08
Is-voedsel-de-nieuwe-splijtzwam Is voedsel de nieuwe splijtzwam?

Volgende maand opent Starbucks in Chicago de grootste koffiebar ter wereld. In deze roastery, een glazen kolos van vierduizend vierkante meter, draait het om beleving: van groene boon tot zwarte koffie. Op commando van de klant roostert de huisbranderij de bonen naar keuze, worden ze via glimmende buizen naar de koffiezetterij gerateld, waar de bonen gemalen en toebereid worden: genieten zoals het bedoeld is. De klant staat erbij, kijkt ernaar, en is bovendien de regisseur van zijn eigen genot. Met een app op zijn telefoon stuurt hij zijn koffiebeleving van a tot z. Dit is bar, fabriek en theater ineen. In Sjanghai staat ook een roastery, twee jaar geleden geopend.…

Verder lezen? Meld je aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief en je krijgt elke maand gratis toegang tot twee artikelen.

Registreren? Meld je aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief en je krijgt elke maand gratis toegang tot twee artikelen.

Vul zowel uw e-mailadres, voornaam als achternaam in.

Uw e-mailadres is niet correct.

Heb je al een account? Log hier in

Bij het aanmelden gaat u akkoord met onze
privacyverklaring en de algemene voorwaarden.

Als-iets-fout-is-waarom-zou-je-het-dan-accepteren
Goede gesprekken

Sam Janse & Maartje Janse: 'Als iets fout is, waarom zou je het dan accepteren?

01 februari 2023
Hij is bijbelwetenschapper, 'groene dominee' en pleitbezorger van het eenvoudige leven. Zij is als universitair hoofddocent geschiedenis in Leiden gespecialiseerd in de negentiende eeuw. Vader en dochter dr. Sam en dr. Maartje Janse spreken elkaar over klimaatacties in musea en op snelwegen. Want ...
Koos van Noppen
Verwondering-heeft-mij-mijn-hele-leven-begeleid
Goede gesprekken Mozes

'Verwondering heeft mij mijn hele leven begeleid'

01 februari 2023
Rosita Steenbeek bivakkeerde in een Syrisch vluchtelingenkamp in Libanon en sliep bij soennitische vrouwen in een tent. Ze zag striemen van ontheemden én hun kracht. 'Wat je in de krant leest, gebeurt echt.'
Sjoerd Wielenga
Laten-we-eten-en-drinken-want-morgen-sterven-we
Theologie & filosofie

'Mijn god is lekker eten', fluisterde de influencer

01 februari 2023
Genieten van het leven, dat wordt aangemoedigd in de Bijbel. Waarom zou je dan nog vasten in de veertigdagentijd? Omdat alleen genieten niet het hele verhaal is, zegt theoloog Alain Verheij. 'We weten elkaar maar moeilijk een ander verhaal voor te houden dan nóg lekkerder eten en drinken, en nóg ...
Alain Verheij