Is voedsel de nieuwe splijtzwam?

Onze welhaast religieuze obsessie met voedsel betekent big business voor de voedsel- en technologiesector, maar de risico's voor mens en maatschappij zijn talrijk, zegt onderzoeker Tjirk van der Ziel, die zijn hoop vestigt op de jeugd. 'De morele vragen komen van de millennials.'

05 oktober 2019 – verschenen editie 2019nr08
Is-voedsel-de-nieuwe-splijtzwam Is voedsel de nieuwe splijtzwam?

Volgende maand opent Starbucks in Chicago de grootste koffiebar ter wereld. In deze roastery, een glazen kolos van vierduizend vierkante meter, draait het om beleving: van groene boon tot zwarte koffie. Op commando van de klant roostert de huisbranderij de bonen naar keuze, worden ze via glimmende buizen naar de koffiezetterij gerateld, waar de bonen gemalen en toebereid worden: genieten zoals het bedoeld is. De klant staat erbij, kijkt ernaar, en is bovendien de regisseur van zijn eigen genot. Met een app op zijn telefoon stuurt hij zijn koffiebeleving van a tot z. Dit is bar, fabriek en theater ineen. In Sjanghai staat ook een roastery, twee jaar geleden geopend.…

INLOGGEN

Verder lezen? Meld je aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief en je krijgt elke maand gratis toegang tot twee artikelen.

gratis aanmelden

Heb je al een account? Log hier in

Bij het aanmelden gaat u akkoord met onze
privacyverklaring en de algemene voorwaarden.

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief

‘Antisemitisme-is-salonfahig-geworden
Goede gesprekken Mozes

‘Antisemitisme is salonfähig geworden’

Jodenhaat neemt zienderogen toe, signaleert opperrabbijn Binyomin Jacobs in zijn door politiecamera’s omringde woning. ‘Een auto reed keihard toeterend op ons in. Met gierende remmen stopte de chauffeur om ons vervolgens uit te vloeken.’
Sjoerd Wielenga
Hoe-je-met-al-die-perfecte-lijven-overal-kinderen-uitlegt-dat-hun-lichaam-normaal-is
Goede gesprekken

Hoe je - met al die perfecte lijven overal - kinderen uitlegt dat hun lichaam normaal is

Social media, filters en perfect geshopte mensen in reclames: kinderen van nu groeien op met te weinig normale lijven om zich heen en dat maakt ze onzeker. Het kinderprogramma Gewoon. Bloot wil daarom normale, naakte lichamen laten zien, maar de christelijke seksexpert Cocky Drost ziet daar niet per ...
Marinde van der Breggen
Het-lichaam-is-geen-open-boek

Het lichaam is geen open boek

Ons is een nieuw gebod opgelegd, signaleert Désanne van Brederode: gij zult uw lichaam tonen.
Désanne van Brederode

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief