Is voedsel de nieuwe splijtzwam?

Onze welhaast religieuze obsessie met voedsel betekent big business voor de voedsel- en technologiesector, maar de risico's voor mens en maatschappij zijn talrijk, zegt onderzoeker Tjirk van der Ziel, die zijn hoop vestigt op de jeugd. 'De morele vragen komen van de millennials.'

05 oktober 2019 – verschenen editie 2019nr08
Is-voedsel-de-nieuwe-splijtzwam Is voedsel de nieuwe splijtzwam?

Volgende maand opent Starbucks in Chicago de grootste koffiebar ter wereld. In deze roastery, een glazen kolos van vierduizend vierkante meter, draait het om beleving: van groene boon tot zwarte koffie. Op commando van de klant roostert de huisbranderij de bonen naar keuze, worden ze via glimmende buizen naar de koffiezetterij gerateld, waar de bonen gemalen en toebereid worden: genieten zoals het bedoeld is. De klant staat erbij, kijkt ernaar, en is bovendien de regisseur van zijn eigen genot. Met een app op zijn telefoon stuurt hij zijn koffiebeleving van a tot z. Dit is bar, fabriek en theater ineen. In Sjanghai staat ook een roastery, twee jaar geleden geopend.…

Verder lezen? Meld je aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief en je krijgt elke maand gratis toegang tot twee artikelen.

Registreren? Meld je aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief en je krijgt elke maand gratis toegang tot twee artikelen.

Vul zowel uw e-mailadres, voornaam als achternaam in.

Uw e-mailadres is niet correct.

Heb je al een account? Log hier in

Bij het aanmelden gaat u akkoord met onze
privacyverklaring en de algemene voorwaarden.

'Maar aan wiens kant sta jij dan?'
Cultuur & geloof Column

'Maar aan wiens kant sta jij dan?'

07 juni 2024
Terwijl ik dit schrijf is het volop lente, maar een deel van het jaar haal ik het zonlicht uit een stopcontact.
Vonne van der Meer
54 Mozes
Goede gesprekken Mozes

‘Ik ben nog steeds afhankelijk van de liefde van anderen’

07 juni 2024
Anton Philips beproefde ooit zijn geluk in het bekende familiebedrijf, maar hij zat er totaal niet op zijn plek. Inmiddels is hij met 92 jaar misschien wel de oudste loopbaan- en relatiecoach van Nederland. ‘Mijn angst is dat mensen mij niet aardig vinden.’
Sjoerd Wielenga
De pro-Palestinaprotesten springen in een zingevingsgat
Column

De pro-Palestinaprotesten springen in een zingevingsgat

07 juni 2024
In heel haar leven, zei ze, was ze nog nooit zo zeker van iets geweest, als van haar deelname aan de pro-Palestinaprotesten. Zijn de demonstraties een symptoom van zingevingshonger?
Rik Peels