Is voedsel de nieuwe splijtzwam?

Onze welhaast religieuze obsessie met voedsel betekent big business voor de voedsel- en technologiesector, maar de risico's voor mens en maatschappij zijn talrijk, zegt onderzoeker Tjirk van der Ziel, die zijn hoop vestigt op de jeugd. 'De morele vragen komen van de millennials.'

05 oktober 2019 – verschenen editie 2019nr08
Is-voedsel-de-nieuwe-splijtzwam Is voedsel de nieuwe splijtzwam?

Volgende maand opent Starbucks in Chicago de grootste koffiebar ter wereld. In deze roastery, een glazen kolos van vierduizend vierkante meter, draait het om beleving: van groene boon tot zwarte koffie. Op commando van de klant roostert de huisbranderij de bonen naar keuze, worden ze via glimmende buizen naar de koffiezetterij gerateld, waar de bonen gemalen en toebereid worden: genieten zoals het bedoeld is. De klant staat erbij, kijkt ernaar, en is bovendien de regisseur van zijn eigen genot. Met een app op zijn telefoon stuurt hij zijn koffiebeleving van a tot z. Dit is bar, fabriek en theater ineen. In Sjanghai staat ook een roastery, twee jaar geleden geopend.…

INLOGGEN

Verder lezen? Meld je aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief en je krijgt elke maand gratis toegang tot twee artikelen.

gratis aanmelden

Heb je al een account? Log hier in

Bij het aanmelden gaat u akkoord met onze
privacyverklaring en de algemene voorwaarden.

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief

46 Mozes
Goede gesprekken Mozes

‘Mensen die goed kunnen praten, worden overschat én overschatten zichzelf’

Hoe blijft een familie duizend jaar bevoorrecht, vraagt theatermaakster en schrijver Marjolijn van Heemstra – telg uit een oud, Fries adellijk geslacht – zich af. ‘Ik voel me verantwoordelijk om het verleden namens families als de onze open te breken.’
Sjoerd Wielenga
22 26 Katherine Hayhoe - Lexey Swall
Goede gesprekken

Katharine Hayhoe: 'De Bijbel leert ons absurd hoopvol te zijn'

Hoe voer je een zinnig gesprek over klimaatverandering, terwijl het debat zo gepolariseerd is? We moeten van de leugen af dat er maar twee smaakjes zijn, zegt Katharine Hayhoe. "Er is niet één groep klimaatontkenners en één groep groene denkers: er zijn wel zes categorieën, en de vijf meest ...
Alain Verheij
Bewerkt 2017 head shot bench-2
Goede gesprekken

Brian McLaren: 'Dogma's kun je belijden, de wet kun je naleven, maar liefde slokt ons helemaal op'

In Nederland werd het progressief christendom niet relevant genoeg bevonden voor Wikipedia, maar in de Verenigde Staten predikt Brian McLaren het evangelie van de vooruitgang aan een grote volgersschare. Een harmonieus, liefdevol en inclusief geloof is volgens hem het einddoel, maar is dat niet iets ...
Alain Verheij

Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief